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西班牙乳酪雞 播出日期 2005.11.16 料理系統 食全食美 食材分類 烹調大師 劉瑞光 料理時間 材料： 黃金雞腿2支 九層塔20克 乳酪絲80克 洋蔥40克 紅蕃茄1顆 青花菜160克 罐頭蕃茄粒160克 松子5克 調味料： 橄欖油20克 胡椒鹽適量 做法： 1.先將洋蔥切碎末，蕃茄去皮去籽後切成碎末備用。 2.再將去骨的雞腿入鍋煎至兩面金黃後，放入焗烤盤中備用 。 3.接著將洋蔥末炒至金黃散出香味後，加入蕃茄粒和蕃茄糊一起燜煮，再加入胡椒粉翻炒均勻成為洋蔥蕃茄醬，之後舖於雞腿上，再加上乳酪絲後，放入烤箱中以200度的溫度焗烤約7分鐘後即可切塊後盛盤。 4.最後我們在果汁機內放入九層塔、松子、橄欖油和鹽打成青醬，再淋在雞腿上就完成這一道西班牙乳酪雞了。 ( 11/15 12:40 )
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