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百香果檸檬雞球 播出日期 2006-10-26 料理系統 食全食美 食材分類 烹調大師 李梅仙 料理時間 材料： 去骨雞腿1支 紅椒半個 青椒半個 蔥1支 薑1塊 蛋1個 麵粉2大匙 太白粉2大匙 調味料： 檸檬汁1大匙 百香果醬2大匙 醬油1小匙 酒半小匙 鹽1/4小匙 胡椒粉1/4小匙 做法： 1. 先將青椒和紅甜椒切斜片備用。 2. 再將雞腿的筋剁開後，先切條再切成塊備用。 3. 取一容器，擠入檸檬汁，加入百香果醬、酒和鹽調勻成醬汁備用。 4. 再取一平盤，放入麵粉和太白粉以一比一的比例混合均勻成為炸粉備用。 5. 取一容器，加入蔥、薑、胡椒粉、酒、醬油、蛋黃、鹽、雞肉和太白粉拌醃後，均勻沾上炸粉，再放入油鍋中炸熟後，加入青椒和紅椒一起過油後，起鍋瀝油備用；以鍋中極少的餘油，加入少許水，倒入醬汁調勻，加入蔥段、雞球、青椒和紅椒片一起炒至湯汁收乾，即可盛盤完成這一道百香果檸檬雞球了！ ( 10/30 11:56 )
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