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蛋黃沙拉焗鱈魚 播出日期 2004.11.17 料理系統 台菜 食材分類 烹調大師 柯俊年 料理時間 材 料： 鱈魚600克 蛋黃2顆 鮮奶300cc 巴西里20克 調味料： 鹽1小匙 胡椒粉1/2小匙 沙拉醬1/2杯 做 法： 1.將鱈魚切成了片狀之後，以鮮奶、鹽、胡椒粉醃10分鐘。 2.取巴西里的葉碎，再與沙拉醬、蛋黃、少許醃漬過鱈魚的牛奶一同拌勻。 3.攤開2張錫箔紙並對折，把四邊向內折起並做成了船型的容器。 4.將醃好的鱈魚鋪排進船型的容器中，淋上了蛋黃沙拉醬，放入烤箱內，以160℃的溫度烤約20分鐘，即可完成。 ( 11/17 08:57 )
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